糖衣核桃抹醬
濃郁口感的純素抹醬
Equipment
- 破壁機或食物調理機
Ingredients
糖衣核桃
- 200 克 生核桃
- 125 克 糖
- 80 毫升 水
- 1/2 湯匙 肉桂粉 可省略
抹醬霜
- 150 克 生腰果
- 50 克 全植物無糖優格 我用豆漿優格
- 2 湯匙 楓糖漿
- 2 湯匙 新鮮檸檬汁
- 適量 植物奶 依不同的優格會需要不同的量，也依自己喜愛的濃稠程度
- 1/2 茶匙 鹽
Instructions
- 將糖衣核桃材料全部放入小平底鍋煮
- 煮的過程會慢慢將糖融化並收汁變乾，要不停攪拌避免燒焦，煮到變乾放涼外表的糖衣就會變硬
- 將煮好的糖衣核桃放涼
- 將腰果用熱水泡至少10分鐘
- 將所有的抹醬霜材料和1/4 - 1/3的糖衣核桃放入破壁機或食物調理機中打碎至濃稠
- 過程中可以加入植物奶調整濃稠度
- 將1/4的糖衣核桃切碎並放入至完成的抹醬中混合
- 這個食譜的糖衣核桃可能會多出一些，可以加入抹醬或是直接食用都很好吃！