莓果起司丹麥麵包
Equipment
- 烤箱
Ingredients
起司餡
- ½ 塊 嫩豆腐
- 2 ½ 湯匙 糖
- 1 湯匙 營養酵母 nutritional yeast
- 1 茶匙 白味噌
- ½ 茶匙 薑黃粉 可省略/ 上色效果
莓果醬
- 1 杯 綜合莓果 冷凍或新鮮都可以
- 1 茶匙 檸檬汁
- 1 ½ 湯匙 糖或糖漿
- 1 ½ 湯匙 奇亞籽 黑或白都可以
其他
- 1 張 準備好的派皮 我在超市買的pastry dough
- 2 湯匙 椰棗糖漿 看備註
- 2 湯匙 植物奶
Instructions
- 將烤箱預熱至酥皮包裝的溫度，我的是200°C
- 將所有起司餡的材料放到攪拌機中攪拌均勻，如果沒有攪拌機也可以用叉子剁碎
- 將所有莓果餡的材料，除了奇亞籽，放入一個小鍋中加熱直到莓果變軟爛後壓碎並攪拌均勻
- 關火並將奇亞籽也放入鍋中攪拌，之後奇亞籽會慢慢吸水讓餡料變濃稠
- 將酥皮擀平至約0.3公分的薄度，我的是已經事先擀好的
- 將酥皮切割至正方型大小，我分成15個小酥皮，可以依個人想要的成品大小去決定
- 準備酥皮的形狀！可以看我上方文中的圖片教學
- 將每個小酥皮倒入一匙起司醬再倒入一匙莓果醬在最上面
- 放入烤箱（我的酥皮是烤150°C）
- 烤完後放涼
- 淋上椰棗糖漿或是自製糖霜
Notes
//如果沒有椰棗糖漿可以自己自製糖霜，簡單將1/4杯的糖粉加上一茶匙植物奶並攪拌均勻至濃稠