我最喜歡的影集就是奇異果女孩Gilmore Girls，這部有七季的影集我至少看了四遍，現在帶著丁滿（男友）看第五遍！他從一開始只是因為目前沒有想看的影集所以被我慫恿，到現在他會自己要求在吃飯的時候把奇異果女孩當作配菜。這部影集的主角是一對母女，裡面很清楚闡述的是他們的飲食習慣，幾乎以咖啡和垃圾食物維生，食物是這部影集裡面滿重要的一個角色。

而在他們住的小鎮上有一家他們幾乎每天都去的咖啡館/餐廳，每個星期都會有Danish day，就是會有丹麥酥皮麵包。母親Lorelai說：「Danish就是一定要配上咖啡！」，反正就是從那時候開始，我一直很好奇這個丹麥麵包到底是什麼，因為被他們講得我都很想吃。結果在某一集裡面終於出現這個丹麥麵包得長相！這就是這個食譜的由來，來自我最喜歡的影集的靈感。

其實丹麥酥皮麵包有許多口味，而Lorelai的選擇是櫻桃。起司醬或卡士達醬也是很經典的選擇，於是我就改良出健康版的純素起司醬配上綜合莓果醬。算是對我最喜歡的影集致敬！

食材和做法

再來我們會先做純素起司醬，最重要的元素就是營養酵母（nutritional yeast）因為它本身帶有一點起司的味道。再來就是嫩豆粉，是讓整個餡料帶有柔順質地的關鍵！

接下來是一個超級簡易版的果醬，平常如果晚懶得做果醬的話就會用這個方式代替果醬，說實在是簡單又健康的選擇。
將水果煮熟後加上一點新鮮檸檬汁和糖漿，最後再加上奇亞籽，因為奇亞籽會有凝固的作用。

再來就是要整形了！將正方形向對角折（確保派皮不會黏在一起可以撒上一點麵粉）然後切兩條線（向下方這張圖）

再把它打開。

在表層塗上一層植物奶後取切開的兩邊角並向對角折並黏好。

整個麵包最麻煩的地方大概就是在整形的時候，之後只要把做好的起司醬和果醬放上以後就可以放進烤箱了！

酥皮在烤完過後回膨脹，讓餡料有包覆在其中的感覺。

烤完後先讓麵包完全冷卻後再加上糖漿。我自己很喜歡椰棗糖漿，因為較健康、質地又濃稠。但如果沒有椰棗糖漿的話也可以自己製作糖漿，只要簡單的把細糖粉加上一點點的植物奶就可以變成濃稠的糖霜。
ps. 只要把一般的細砂糖放進研磨機裡面磨個幾秒鐘就可以變成糖粉了！

當天做好的麵包最酥脆，但其實放到隔天還是一樣很好吃。如果放進冰箱保存建議不要超過三天，再拿出來食用時可以用烤箱再烤個幾分鐘又可以變回酥脆的口感。超過三天建議以冷凍保存。

希望你會喜歡這次的分享！
eet smakelijk!

love,
欣儒